ΣΥΝΤΑΓΕΣ: ΨΩΜΙ

Συνταγές για ψωμί και αρτοσκευάσματα: ζυμωτό ψωμί, μπριός και ψωμάκια για κάθε τραπέζι. Τεχνικές ζυμώματος, ωρίμανσης και φουρνίσματος εξηγημένες απλά, ώστε να πετύχεις τραγανή κόρα και αφράτη ψίχα. Θα μάθεις πώς η υπομονή στην ωρίμανση ανταμείβει με γεύση και υφή που δεν συγκρίνονται με το έτοιμο. Το σπιτικό ψωμί θέλει ελάχιστα υλικά: αλεύρι, νερό, μαγιά και αλάτι. Περισσότερες βάσεις και τεχνικές θα βρεις στις ζύμες μας.