ΣΥΝΤΑΓΕΣ: CHOUX

Συνταγές με ζύμη choux: σου, εκλέρ και προφιτερόλ με την αέρινη ζύμη της γαλλικής ζαχαροπλαστικής. Η choux θέλει ακρίβεια στα βήματα, και οι οδηγίες μας εξηγούν κάθε στάδιο, από το στέγνωμα της ζύμης μέχρι το σωστό ψήσιμο. Γεμίζεται με κρέμες, σαντιγί ή παγωτό. Ένα πιάτο προφιτερόλ είναι πάντα το πιο περιζήτητο επιδόρπιο.