ΣΥΝΤΑΓΕΣ: ΜΑΡΕΓΚΑ

Συνταγές με μαρέγκα: τραγανές φωλιές, pavlova και απαλές επικαλύψεις από χτυπημένα ασπράδια και ζάχαρη. Η μαρέγκα θέλει τεχνική, και οι οδηγίες εξηγούν τα στάδια χτυπήματος και τα μυστικά της επιτυχίας. Γαλλική, ελβετική ή ιταλική, κάθε μία έχει τη χρήση της. Ιδανική βάση για εντυπωσιακά επιδόρπια με φρούτα και σαντιγί.