ΣΥΝΤΑΓΕΣ: CREAM PATISSERIE

Συνταγές με crème pâtissière: η βασική κρέμα ζαχαροπλαστικής για ταρτες, σου και μιλφέιγ. Βελούδινη, σταθερή και αρωματισμένη με αληθινή βανίλια, είναι θεμέλιο δεκάδων γλυκών. Οι οδηγίες δείχνουν πώς αποφεύγεις σβόλους και πώς τη διατηρείς σωστά. Μόλις την κατακτήσεις, ανοίγει ο δρόμος για τις τάρτες και τα choux.