ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Κέικ βανίλια με γλάσο καραμέλα
Ποιος μπορεί να πει όχι σε ενα σπιτικό κέικ βανίλια; Πόσο μάλλον όταν συνοδεύεται από ένα μοναδικό γλάσο καραμέλας.
- Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
- Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
ΥΛΙΚΑ
Κέικ βανίλια
- 150γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 360γρ ζάχαρη
- 4 αβγά
- Βανίλια
- Μια πρέζα αλάτι
- 380γρ αλεύρι μαλακό.
- 1κ.γλυκού baking powder
- ¼ κ.γλυκού μαγειρική σόδα
- 240γρ γάλα
Γλάσο Καραμέλας
- 200γρ ζάχαρη
- 450γρ κρέμα γάλακτος
- 50γρ φιλέ αμυγδάλου
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Ξεκινάμε τη συνταγή μας με το γλάσο καραμέλα ζεσταίνουμε λίγο την κρέμα γάλακτος και την αφήνουμε στην άκρη.
- Σε μια κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά βάζουμε το 1/3 από τη ζάχαρη και περιμένουμε να λιώσει. Έπειτα, προσθέτουμε σε δυο δόσεις την υπόλοιπη ζάχαρη.
- Μόλις η καραμέλα αρχίσει να παίρνει ένα σκούρο καφέ χρώμα, σβήνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε σιγά σιγά την κρέμα γάλακτος, πολύ προσεκτικά, γιατί υπάρχει ο κίνδυνος η καραμέλα να πεταχτεί και να μας κάψει.
- Τοποθετούμε ξανά την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε την καραμέλα με μια σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να δέσει.
- Αφήνουμε το γλάσο να κρυώσει μέχρι τη στιγμή που θα το χρησιμοποιήσουμε.
- Για το κέικ ενώνουμε, πρώτα, όλα τα στερεά υλικά μας (αλεύρι ,αλάτι ,βανίλια,σόδα, baking) σε ένα μπολ και τα κοσκινίζουμε
- Χτυπάμε στο μίξερ με το φτερό το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να διογκωθούν.
- Προσθέτουμε σταδιακά, το ένα μετά το άλλο, τα αβγά και συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Χαμηλώνουμε ταχύτητα και προσθέτουμε το μισό μείγμα από τα στερεά υλικά.
- Στη συνέχεια, προσθέτουμε το γάλα σιγά σιγά και τέλος το μείγμα από τα στερεά υλικά που περίσσεψε.
- Αδειάζουμε το μείγμα μας σε μια στρογγυλή φόρμα 28εκ.την οποία έχουμε πριν αλείψει με λιγο βούτυρο και αλεύρι.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170˚C, για 40΄-45΄ περίπου. Περίμενουμε να κρυώσει κέικ για να το ξεφορμάρουμε ομοιόμορφα.
- Περιχύνουμε το κέικ με το γλάσο καραμέλας και διακοσμούμε με φιλέ αμυγδάλου.
- Η ζαχαροπλαστική γίνετε πιο εύκολη όταν έχουμε τα κατάλληλα εργαλεία. Θα βρείτε τα καλύτερα σκεύη και εργαλεία κουζίνας στην Casamania
Ανακαλύψτε παρόμοιες συνταγές
