Τάρτα σοκολάτας με καφέ
Μια τάρτα σοκολάτας με άρωμα καφέ που δεν μπορεί να αντισταθεί κανείς. Είναι ένας σοκολατένιος παράδεισος, που συνδυάζεται, χειμώνα καλοκαίρι, με μια μπάλα παγωτό.
- Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά
- Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά
ΥΛΙΚΑ
Ζύμη τάρτας
- 85γρ. βούτυρο 82% λιπαρά (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 70γρ. αλεύρι μαλακό
- 35γρ, κακάο σκόνη
- 1/4κ.γλυκού baking powder
- Μία πρέζα αλάτι
- 2 κρόκους αβγού
- 70γρ. ζάχαρη
- Βανίλια
Γέμιση
- 220γρ. σοκολάτα κουβερτούρα λιωμένη
- 180γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
- 45γρ. γάλα
- 1κ.γλυκού στιγμιαίος καφές
- 1 αβγό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Ξεκινάμε με τη βουτυρένια ζύμη της τάρτας, Είναι εύκολη αλλά θα χρειαστεί λιγο χρόνο να "ξεκουραστεί" στο ψυγείο πριν ανοίξουμε το φύλλο τάρτας.
- Ενώνουμε σε ενα μπολ το αλεύρι ,το κακάο,το baking και το αλάτι.
- Χτυπάμε στο μίξερ με το φτερό το βούτυρο, την ζάχαρη και την βανίλια. Δε τα χτυπάμε πολύ, θέλουμε απλά να ενωθούν.
- Χαμηλώνουμε ταχύτητα και προσθέτουμε τον κρόκο.
- Στο τελος ρίχνουμε το μείγμα με το αλεύρι και συνεχίζουμε για 1-2 λεπτά να χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να δημιουργηθεί ένα πολύ μαλακό ζυμάρι. Η συγκεκριμένη ζύμη εχει πολύ βούτυρο γι αυτό και δεν μπορούμε να τη δουλέψουμε αμέσως.
- Τοποθετούμε τη ζύμη ανάμεσα σε δύο λαδόκολλες έτσι ώστε να μπορέσουμε να την ανοίξουμε.Είναι προτιμότερο να μη χρησιμοποιήσουμε αλεύρι, γιατί θα χαλάσει η σύσταση της ζύμης.
- Αφήνουμε για λίγο τη ζύμη μας στο ψυγείο.
- Απλώνουμε τη ζύμη μας σε ταρτιέρα διαμέτρου 20εκ., κόβουμε τα κομμάτια που περισσεύουν και την βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε τη γέμιση.
- Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα σε μέτρια θερμοκρασία την κρέμα γάλακτος και τον καφέ.
- Ενσωματώνουμε την κρεμά γάλακτος μέσα στη λιωμένη σοκολάτα.
- Τέλος, προσθέτουμε στο μείγμα το αβγό και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα.
- Αδειάζουμε τη γέμιση μέσα στην ταρτιέρα και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170˚ C για 25΄περιπου. 1.Όταν βγεί η τάρτα απο τον φούρνο είναι ρευστή, την αφήνουμε για λίγο στον πάγκο της κουζίνας να κρυώσει και την σερβίρουμε.
Ανακαλύψτε παρόμοιες συνταγές
