ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Santa’s mini brownies
Κλασικό σοκολατένιο brownies, με φρέσκιες φράουλες και μια χριστουγεννιάτικη πινελιά για γιορτινές γαστρονομικές δημιουργίες.
- Χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά
- Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά
ΥΛΙΚΑ
ΓΙΑ ΤΟ BROWNIES
- 200γρ σοκολάτα κουβερτούρα bitter
- 200γρ βούτυρο 82% λιπαρά
- 170γρ αβγά
- 250γρ ζάχαρη κρυσταλλική
- 70γρ κακάο σκόνη
- 70γρ αλεύρι μαλακό
ΓΙΑ ΤΗ MOUSSE ΒΑΝΙΛΙΑ
- 150γρ κρέμα γάλακτος
- 80γρ λεύκη σοκολάτα
- Βανίλια
- Φρέσκες φράουλες για διακόσμηση
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Στο αρχικό στάδιο, ετοιμάζουμε τη mousse από την προηγούμενη μέρα, γιατί πρέπει να μείνει στο ψυγείo 18 ώρες, ώστε να κρυώσει.
- Μεταφέρουμε την κρέμα γάλακτος σε ένα κατσαρολάκι και, μόλις πάρει μια βράση, την ρίχνουμε πάνω στη λευκή σοκολάτα.
- Ενώνουμε με ένα μπλέντερ χειρός, σκεπάζουμε με μια μεμβράνη το μείγμα, φροντίζοντας να ακουμπάει ακριβώς πάνω στην επιφάνεια της mousse και την αφήνουμε στο ψυγείο για 24 ώρες.
- Σε επόμενο στάδιο, καταπιανόμαστε με την παρασκευή του brownies. Βουτυρώνουμε, αρχικά, καλά ένα ταψάκι και καλύπτουμε τον πάτο με αντικολλητικό χαρτί.
- Έπειτα, κοσκινίζουμε και ενώνουμε το αλεύρι με το κακάο.
- Λιώνουμε σε μπεν-μαρί τη σοκολάτα και το βούτυρο.
- Χτυπάμε στο μίξερ, σε δυνατή ταχύτητα, με το σύρμα,τα αβγά και τη ζάχαρη μέχρι να διογκωθούν.
- Χαμηλώνουμε ταχύτητα, προσθέτουμε όλη τη σοκολάτα και, τέλος, το αλεύρι. Δεν χτυπάμε δυνατά το μείγμα μας για να μη χάσει τον αέρα του.
- Ρίχνουμε το brownies στο ταψί μας και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170˚ για 20΄-25΄περιπου.
- Όταν ψηθεί το brownies, περιμένουμε να κρυώσει καλά. Λίγο πριν ξεκινήσουμε να κόβουμε τα mini brownies, το βάζουμε για 15΄στην κατάψυξη, ώστε να κόβονται ευκολότερα.
- Στο τελικό στάδιο επεξεργασίας, κόβουμε τα brownies χρησιμοποιώντας ένα στρογγυλό κουπάτ.
- Κόβουμε τις φράουλες λίγο κάτω από το κοτσάνι και τις αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί.
- Χτυπάμε στο μίξερ με το σύρμα την παγωμένη mousse βανίλια για να αφρατέψει.
- Χρησιμοποιούμε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής για τη διακόσμηση. Βάζουμε λίγη mousse επάνω σε κάθε brownies και από πάνω την φράουλα όπως στο video.
Ανακαλύψτε παρόμοιες συνταγές
