Name: Panna cotta με μαστίχα Χίου και σταφύλι γλυκό του κουταλιού
Total time: 20 min
Ingredients: 12,5γρ ζελατίνη (5 φύλλα); 130γρ γάλα; 70γρ ζάχαρη; 1κ.γλυκού μαστίχα Χίου σκόνη ή λίγες σταγόνες μαστιχέλαιο; 750γρ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά; Γλυκό του κουταλιού σταφύλι; 100γρ φιστίκια Αιγίνης

Panna cotta με τζίντζερ λεμόνι και μέλι – Sweet & Bitter

Panna cotta με τζίντζερ λεμόνι και μέλι – φωτογραφία 1

Panna cotta με τζίντζερ λεμόνι και μέλι – φωτογραφία 2

δροσερο επιδορπιο με μανγκο το δροσερο επιδορπιο που θα σινοδεισι τισ ζεστεσ μερεσ κε νιχτεσ του καλοκεριου!   γλικα ψιγιου φρουτα επιδορπιο για τραπεζι ### κρεμα μανγκο

- 3γρ.  ζελατινι (1 1/2 φιλλο)
- 200γρ  [πουρε μανγκο](https://www.themart.gr/ravifruit) (θα βριτε κατεψιγμενουσ πουρεδεσ φρουτον στα μεγαλα σουπερ μαρκετ)
- 100γρ. ζαχαρι
- βανιλια
- 2 κροκουσ αβγου
- 2 αβγα
- 100γρ. βουτιρο 82% λιπαρα

### ζελε μανγκο

- 130γρ.  πουρε μανγκο
- 30γρ. αχνι ζαχαρι
- 2,5γρ. ζελατινι (1 φιλλο)
- μισο μανγκο κομμενο σε μικρουσ κιβουσ 1. αν δε βριτε ετιμο πουρε φρουτον στιν αγορα μποριτε να φτιαξετε τον δικο σασ. απλα αλεθουμε στο μπλεντερ φρεσκο μανγκο κε προσθετουμε 10% τισ ποσοτιτασ κρισταλλικι ζαχαρι.
1. για τιν κρεμα ξεκιναμε τοποθετοντασ τι ζελατινι σε κριο νερο για να μαλακοσι.
1. παραλλιλα σε μια κατσαρολα ζεστενουμε, τον πουρε μανγκο, τι βανιλια κε τα 100γρ. ζαχαρι τισ σινταγισ. ο πουρεσ ινε προτιμοτερο να εχι ξεπαγοσι πριν ξεκινισουμε τι διαδικασια γιατι αν βαλουμε στι φοτια τον παγομενο πουρε μανγκο κε τι ζαχαρι, ινε σιγουρο οτι θα αρχισι να κεγετε ι ζαχαρι.
1. σε ενα μπολ, διπλα στιν κατσαρολα, ανακατειουμε τα αβγα κε τουσ κροκουσ με ενα σιρμα χιροσ.
1. μολισ το μιγμα τισ κατσαρολασ αρχισι να βραζι, αποσιρουμε απο τι φοτια κε αδιαζουμε τον μισο πουρε μεσα στα αβγα, ανακατειοντασ. ριχνουμε ξανα το μιγμα μεσα στιν κατσαρολα με τον ιπολιπο πουρε κε ανακατειουμε σε μετρια φοτια για 1΄ μεχρι το μιγμα να φτασι στουσ 80˚c. 
1. αδιαζουμε τιν κρεμα σε ενα καθαρο μπολ, προσθετουμε τι ζελατινι κε χτιπαμε με το μπιμερ (ραβδομπλεντερ).
1. περιμενουμε λιγο, οστε να πεσι ι θερμοκρασια τισ κρεμασ στουσ 45˚c κι επιτα προσθετουμε το βουτιρο σταδιακα. σινεχισουμε να χτιπαμε με το μπιμερ (ραβδομπλεντερ) μεχρι να πετιχουμε τιν επιθιμιτι κρεμοδι ιφι.
1. καλιπτουμε με μια μεμβρανι, προσεχοντασ οστε ι μεμβρανι να ακουμπε στιν επιφανια τισ κρεμασ κε τιν αφινουμε για 2-3 ορεσ στο ψιγιο.
1. μετα απο διο ορεσ, ανακατειουμε τιν κρεμα με ενα σιρμα χιροσ για να παρι ογκο κε να αφρατεψι. γεμιζουμε 4-5 ποτιρια μεχρι τι μεσι κε τα αφινουμε στιν καταψιξι για μισι ορα.
1. μεχρι να σταθεροπιιθι ι κρεμα στιν καταψιξι, ξεκιναμε το ζελε μανγκο.
2. τοποθετουμε τι ζελατινι σε κριο νερο, γιατι χριαζετε 5΄λεπτα για να μαλακοσι.
3. για να ετιμασουμε το ζελε, ζεστενουμε τον πουρε μανγκο με τιν αχνι ζαχαρι σε μετρια θερμοκρασια, προσεκτικα να μι κε, κε μολισ αιτα ομογενοπιιθουν, προσθετουμε τι ζελατινι.
4. αφινουμε στιν ακρι το μιγμα για να πεσι ι θερμοκρασια του, πριν το χρισιμοπιισουμε.
5. βγαζουμε τα ποτιρια με τιν κρεμα απο τιν καταψιξι κε προσθετουμε φρεσκο μανγκο κομμενο σε κιβουσ
6. στο τελοσ μιραζουμε το ζελε πανο απο τα φρουτα.
7. τοποθετουμε το γλικο μασ στο ψιγιο, οστε να κριοσι κε να το απολαισουμε.

Δροσερό επιδόρπιο με μάνγκο

Γλυκά Ψυγείου

panna cotta με τζιντζερ λεμονι κε μελι ελαφρια κε απολαιστικι panna cotta με γιαουρτι, τζιντζερ κε μελι!  γλικα ψιγιου verrines λεμονι μελι επιδορπιο για τραπεζι panna cotta
- 10 γρ. ζελατινι
- 180γρ. γιαουρτι 10% λιπαρα
- 70γρ. ζαχαρι
- 5γρ. φρεσκο τζιντζερ
- ξισμα απο ενα λεμονι
- 700γρ. κρεμα γαλακτοσ

διακοσμισι
- 200γρ. μελι 
- 100γρ. κιριθρα μελισσασ
- 100γρ.  αμιγδαλο φιλε
 1. για τιν panna cotta ξεκιναμε τοποθετοντασ τι ζελατινι σε κριο νερο για να μαλακοσι.
1. επιτα, σε μια κατσαρολα ζεστενουμε μεχρι τουσ 80 τιν κρεμα γαλακτοσ,το γιαουρτι, τι ζαχαρα το ξισμα λεμονιου κε το τζιντζερ. προσοχι, δεν θελουμε να βρασι.
1. αποσιρουμε τιν κατσαρολα απο τι φοτια, προσθετουμε τα φιλλα ζελατινισ, αφου πριν φροντισουμε να τα στραγγιξουμε απο το νερο. ανακατεβουμε με ενα σιρμα χιροσ το μιγμα τισ κρεμασ μεχρι να διαλιθι καλα ι ζελατινι. 
2. σκεπαζουμε τιν κατσαρολα με μια μεμβρανι ι με το καπακι τισ κε αφινουμε τιν κρεμα μασ για 30΄να τραβιξι το αρομα του λεμονιου κε του τζιντζερ.
3. αδιαζουμε τιν κρεμα σε μια κανατα περνοντασ τιν απο ενα σουροτιρι για να κρατισι το τζιντζερ κε το ξισμα.
5. αδιαζουμε τιν panna cotta σε 6-7 ποτιρια του κονιακ κε τιν αφινουμε στο ψιγιο για 2-3 ορεσ.
7. οταν κριοσι καλα ι panna cotta, μπορουμε να τιν σερβιρουμε με αροματικο μελι, αμιγδαλο φιλε κε ενα μικρο κομματι κιριθρασ.

PANNA COTTA ΜΕ ΤΖΙΝΤΖΕΡ ΛΕΜΟΝΙ ΚΑΙ ΜΕΛΙ

Οι καλύτεροι  κουραμπιέδες – Sweet & Bitter

Μπισκότα - Μπάρες

ΟΙ ΚΑΛΥΤΕΡΟΙ  ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ

Σιροπιαστά

ΚΑΡΥΔΟΠΙΤΑ

Panna cotta με μαστίχα Χίου και σταφύλι γλυκό του κουταλιού – Sweet & Bitter

Panna cotta με μαστίχα Χίου και σταφύλι γλυκό του κουταλιού – φωτογραφία 1

Panna cotta με μαστίχα Χίου και σταφύλι γλυκό του κουταλιού – φωτογραφία 2

Panna cotta με τζίντζερ λεμόνι και μέλι

panna cotta με μαστιχα χιου κε σταφιλι γλικο του κουταλιου το πιο αναλαφρο ιταλικο επιδορπιο αποκτα ελλινικο χαρακτιρα με το αρομα απο τι μαστιχασ χιου κε το γλικο του κουταλιου σταφιλι.  γλικα ψιγιου ξιρι καρπι παραδοσιακα ### κρεμα

- 12,5γρ ζελατινι (5 φιλλα)
- 130γρ γαλα
- 70γρ ζαχαρι
- 1κ.γλικου μαστιχα χιου σκονι ι λιγεσ σταγονεσ μαστιχελεο
- 750γρ κρεμα γαλακτοσ 35% λιπαρα

### διακοσμισι

- γλικο του κουταλιου σταφιλι
- 100γρ φιστικια εγινισ 1. προτα απο ολα τοποθετουμε τα φιλλα ζελατινισ σε κριο νερο για να μαλακοσουν.
1. επιτα, σε μια κατσαρολα ζεστενουμε το γαλα με τι ζαχαρα κε τι μαστιχα. προσοχιδεν θελουμε να βρασι.
1. αποσιρουμε απο τι φοτια κε προσθετουμε τι ζελατινι στο γαλα, αφου πριν φροντισουμε να τι στραγγιζουμε καλα απο το νερο.
1. αφου διαλιθι πολι καλα ι ζελατινι, προσθετουμε τιν κρεμα γαλακτοσ κε ανακατειουμε.
1. αδιαζουμε τιν panna cotta σε φορμεσ ι ποτιρια.
1. αφινουμε το γλικο μασ να κριοσι στο ψιγιο για 3-4 ορεσ.
1. αν εχουμε χρισιμοπιισι φορμεσ για panna cotta, βιθιζουμε τα 2/3 απο καθε φορμα σε ζεστο νερο για λιγα δειτερολεπτα κε τιν αναποδογιριζουμε σε ενα πιατο.
1. γαρνιρουμε μεγλικο του κουταλιου σταφιλι κε φιστικια εγινισ.

Panna cotta με μαστίχα Χίου και σταφύλι γλυκό του κουταλιού

Το πιο ανάλαφρο Ιταλικό επιδόρπιο αποκτά ελληνικό χαρακτήρα με το άρωμα από τη μαστίχας Χίου και το γλυκό του κουταλιού σταφύλι.

Πρώτα από όλα τοποθετούμε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό

Πρώτα από όλα τοποθετούμε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό για να μαλακώσουν.

Έπειτα, σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα με τη ζάχαρα

Έπειτα, σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα με τη ζάχαρα και τη μαστίχα. Προσοχήδεν θέλουμε να βράσει.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη ζελατίνη στο γάλα

Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη ζελατίνη στο γάλα, αφού πριν φροντίσουμε να τη στραγγίζουμε καλά από το νερό.

Αφού διαλυθεί πολύ καλά η ζελατίνη

Αφού διαλυθεί πολύ καλά η ζελατίνη, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε.

Αδειάζουμε την panna cotta σε φόρμες ή ποτήρια

Αδειάζουμε την panna cotta σε φόρμες ή ποτήρια.

Αφήνουμε το γλυκό μας να κρυώσει στο ψυγείο για 3-4 ώρες

Αφήνουμε το γλυκό μας να κρυώσει στο ψυγείο για 3-4 ώρες.

Αν έχουμε χρησιμοποιήσει φόρμες για panna cotta

Αν έχουμε χρησιμοποιήσει φόρμες για panna cotta, βυθίζουμε τα 2/3 από κάθε φόρμα σε ζεστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα και την αναποδογυρίζουμε σε ένα πιάτο.

Γαρνίρουμε μεγλυκό του κουταλιού σταφύλι και φιστίκια Αιγίνης

Γαρνίρουμε μεγλυκό του κουταλιού σταφύλι και φιστίκια Αιγίνης.

Panna cotta με μαστίχα Χίου και σταφύλι γλυκό του κουταλιού

ΥΛΙΚΑ

Κρέμα

Διακόσμηση

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ανακαλύψτε παρόμοιες συνταγές