Name: Κρέμα πορτοκαλιού με mascarpone
Total time: 20 min
Ingredients: 180γρ χυμό πορτοκάλι; 70γρ ζάχαρη; Βανίλια; Ξύσμα από ένα πορτοκάλι; 5γρ ζελατίνη (2 φύλλα ζελατίνης); 220γρ τυρί mascarpone

Δροσερό επιδόρπιο με μάνγκο – Sweet & Bitter

Δροσερό επιδόρπιο με μάνγκο – φωτογραφία 1

Δροσερό επιδόρπιο με μάνγκο – φωτογραφία 2

lemon pie τραγανι ταρτα με βελουδινι κρεμα λεμονι, lime κε ελβετικι μαρεγκα. ινε σιγουρα ι καλιτερι σινταγι για ταρτα λεμονι που κανατε ποτε.  ταρτεσ - πιτεσ μαρεγκα λεμονι ### ζιμι

- 160γρ. βουτιρο σε θερμοκρασια δοματιου
- 90γρ. ζαχαρι αχνι
- βανιλια
- 1 αβγο
- 310γρ. αλειρι μαλακο

### κρεμα λεμονι

- 2,5γρ. ζελατινι
- 80γρ. χιμο lime
- 40γρ. χιμο λεμονι
- 270γρ ζαχαρι
- 2 αβγα
- 1 κροκοσ αβγου
- ξισμα λεμονιου
- βανιλια
- 180γρ. βουτιρο

### ελβετικι μαρεγκα

- 130γρ. ασπραδια αβγου
- 260γρ. ζαχαρι κρισταλλικι
- ξισμα λεμονιου
- μια πρεζα αλατι 1. ξεκιναμε με τι ζιμι μασ.
1. ριχνουμε ολα τα ιλικα στο μιξερ, κρατοντασ στιν ακρι τι μισι ποσοτιτα απο το αλειρι.
1. μολισ αρχισι ι ζιμι να ομογενοπιιτε, προσθετουμε το ιπολιπο αλειρι.
1. χτιπαμε για λιγο σε μετρια ταχιτιτα. ι ζιμι μασ ινε ετιμι. δεν πρεπι να τιν κουρασουμε παραπανο, γιατι θα μαλακοσι το βουτιρο.
1. τιλιγουμε τι ζιμι με μια μεμβρανι κε τιν αφινουμε στο ψιγιο για μια ορα.
1. ανιγουμε τι ζιμι, αφου τιν τοποθετισουμε αναμεσα σε διο λαδοκολλεσ κε αποφειγουμε να ριξουμε αλειρι, οταν κολλε κατα το ανιγμα.
1. φορμαρουμε σε μικρεσ ταρτιερεσ, ι σε μια μεγαλι 20εκ διαμετρο κε τισ τοποθετουμε στιν καταψιξι για μισι ορα πριν τισ ψισουμε.
1. ιπαρχουν διο τροπι για να ψισουμε τιν ταρτα.
1. ο προτοσ ινε αιτοσ που σασ προτινο: τριπαμε καλα με ενα πιρουνι τον κατο μεροσ τισ ταρτα,τιν αφινουμε για μισι ορα στι καταψιξι κε τιν ψινουμε στουσ 160˚c για 25΄περιπου. με αιτον τον τροπο, δεν «πεφτουν» τα τιχοματα κε δεν φουσκονι. προσοπικα, δε χριαστικε ποτε να χρισιμοπιισο καπιο βαροσ κατα τι διαρκια του ψισιματοσ κε το αποτελεσμα ιταν παντα αψογο.
1. ιπαρχι ομοσ κε ο κλασικοσ τροποσ: τριπαμε το κατο μεροσ τισ ταρτασ, καλιπτουμε με μια λαδοκολλα κε γεμιζουμε με ριζι τιν ταρτα μασ. ψινουμε στουσ 160˚c για 15', αφερουμε τι λαδοκολλα με το ριζι κε ψινουμε για αλλα 20'-25'.κε στισ διο περιπτοσισ θα εχετε τελιο αποτελεσμα.
1. στι σινεχια, ετιμαζουμε τιν κρεμα λεμονι.
1. τοποθετουμε τι ζελατινι σε κριο νερο για να μαλακοσι.
1. σε μια κατσαρολα, ζεστενουμε το χιμο απο τα λεμονια, τα lime κε τι ζαχαρι.
1. σε ενα μπολ, διπλα στιν κατσαρολα, ανακατειουμε,τον κροκο κε τα αβγα με ενα σιρμα χιροσ.
1. μολισ το μιγμα τισ κατσαρολασ αρχισι να βραζι, αποσιρουμε απο τι φοτια κε αδιαζουμε το μισο μεσα στα αβγα, ανακατειοντασ. ριχνουμε ξανα το μιγμα μεσα στιν κατσαρολα με τον ιπολιπο χιμο κε ανακατειουμε επανο στι φοτια για 1΄μεχρι να φτασι στουσ 80˚c.
1. αδιαζουμε τιν κρεμα σε ενα μπολ, προσθετουμε τι ζελατινι κε χτιπαμε με το μπιμερ (ραβδομπλεντερ).
1. περιμενουμε λιγο, οστε να πεσι ι θερμοκρασια στουσ 45˚c κι επιτα να προσθεσουμε το βουτιρο σταδιακα. σινεχισουμε να χτιπαμε με το μπιμερ (ραβδομπλεντερ) μεχρι να πετιχουμε τιν επιθιμιτι κρεμοδι ιφι.
1. καλιπτουμε με μια μεμβρανι, προσεχοντασ οστε ι μεμβρανι να ακουμπε στιν επιφανια τισ κρεμασ κε τιν αφινουμε για μια ορα στο ψιγιο.
1. γεμιζουμε τισ ταρτεσ μασ με τιν κρεμα λεμονι κι επιτα τισ βαζουμε στιν καταψιξι για να παγοσουν καλα.
1. για τιν ελβετικι μαρεγκα, τοποθετουμε τα ασπραδια,το αλατι, τι ζαχαρι, με το ξισμα λεμονιου σε ενα μπεν μαρι κε ανακατειουμε με το σιρμα χιροσ. οταν το μιγμα φτασι στουσ 60°c κι ασπρισι, εφοσον θα εχι λιοσι ι ζαχαρι, αποσιρουμε απο τι φοτια κε το ριχνουμε με γριγορεσ κινισισ μεσα στο μιξερ, οποτε κε χτιπαμε στιν ιψιλι ταχιτιτα μεχρι ι μαρεγκα, που θα προκιψι, να γινι αφρατι κε γιαλιστερι.
1. βγαζουμε τισ παγομενεσ ταρτεσ απο τι καταψιξι κε απλονουμε τιν μαρεγκα με μια σπατουλα ι με σακουλα ζαχαροπλαστικισ ι αναποδογιριζουμε τι ταρτα μεσα στο καδο κε τιν σικονουμε διμιουργοντασ ογκο (οποσ στισ φοτογραφιεσ)
1. κεμε τιν μαρεγκα με ενα φλογιστρο κε ινε ετιμι.

Lemon pie

Γλυκά Ψυγείου

δροσερο επιδορπιο με μανγκο το δροσερο επιδορπιο που θα σινοδεισι τισ ζεστεσ μερεσ κε νιχτεσ του καλοκεριου!   γλικα ψιγιου φρουτα επιδορπιο για τραπεζι ### κρεμα μανγκο

- 3γρ.  ζελατινι (1 1/2 φιλλο)
- 200γρ  [πουρε μανγκο](https://www.themart.gr/ravifruit) (θα βριτε κατεψιγμενουσ πουρεδεσ φρουτον στα μεγαλα σουπερ μαρκετ)
- 100γρ. ζαχαρι
- βανιλια
- 2 κροκουσ αβγου
- 2 αβγα
- 100γρ. βουτιρο 82% λιπαρα

### ζελε μανγκο

- 130γρ.  πουρε μανγκο
- 30γρ. αχνι ζαχαρι
- 2,5γρ. ζελατινι (1 φιλλο)
- μισο μανγκο κομμενο σε μικρουσ κιβουσ 1. αν δε βριτε ετιμο πουρε φρουτον στιν αγορα μποριτε να φτιαξετε τον δικο σασ. απλα αλεθουμε στο μπλεντερ φρεσκο μανγκο κε προσθετουμε 10% τισ ποσοτιτασ κρισταλλικι ζαχαρι.
1. για τιν κρεμα ξεκιναμε τοποθετοντασ τι ζελατινι σε κριο νερο για να μαλακοσι.
1. παραλλιλα σε μια κατσαρολα ζεστενουμε, τον πουρε μανγκο, τι βανιλια κε τα 100γρ. ζαχαρι τισ σινταγισ. ο πουρεσ ινε προτιμοτερο να εχι ξεπαγοσι πριν ξεκινισουμε τι διαδικασια γιατι αν βαλουμε στι φοτια τον παγομενο πουρε μανγκο κε τι ζαχαρι, ινε σιγουρο οτι θα αρχισι να κεγετε ι ζαχαρι.
1. σε ενα μπολ, διπλα στιν κατσαρολα, ανακατειουμε τα αβγα κε τουσ κροκουσ με ενα σιρμα χιροσ.
1. μολισ το μιγμα τισ κατσαρολασ αρχισι να βραζι, αποσιρουμε απο τι φοτια κε αδιαζουμε τον μισο πουρε μεσα στα αβγα, ανακατειοντασ. ριχνουμε ξανα το μιγμα μεσα στιν κατσαρολα με τον ιπολιπο πουρε κε ανακατειουμε σε μετρια φοτια για 1΄ μεχρι το μιγμα να φτασι στουσ 80˚c. 
1. αδιαζουμε τιν κρεμα σε ενα καθαρο μπολ, προσθετουμε τι ζελατινι κε χτιπαμε με το μπιμερ (ραβδομπλεντερ).
1. περιμενουμε λιγο, οστε να πεσι ι θερμοκρασια τισ κρεμασ στουσ 45˚c κι επιτα προσθετουμε το βουτιρο σταδιακα. σινεχισουμε να χτιπαμε με το μπιμερ (ραβδομπλεντερ) μεχρι να πετιχουμε τιν επιθιμιτι κρεμοδι ιφι.
1. καλιπτουμε με μια μεμβρανι, προσεχοντασ οστε ι μεμβρανι να ακουμπε στιν επιφανια τισ κρεμασ κε τιν αφινουμε για 2-3 ορεσ στο ψιγιο.
1. μετα απο διο ορεσ, ανακατειουμε τιν κρεμα με ενα σιρμα χιροσ για να παρι ογκο κε να αφρατεψι. γεμιζουμε 4-5 ποτιρια μεχρι τι μεσι κε τα αφινουμε στιν καταψιξι για μισι ορα.
1. μεχρι να σταθεροπιιθι ι κρεμα στιν καταψιξι, ξεκιναμε το ζελε μανγκο.
2. τοποθετουμε τι ζελατινι σε κριο νερο, γιατι χριαζετε 5΄λεπτα για να μαλακοσι.
3. για να ετιμασουμε το ζελε, ζεστενουμε τον πουρε μανγκο με τιν αχνι ζαχαρι σε μετρια θερμοκρασια, προσεκτικα να μι κε, κε μολισ αιτα ομογενοπιιθουν, προσθετουμε τι ζελατινι.
4. αφινουμε στιν ακρι το μιγμα για να πεσι ι θερμοκρασια του, πριν το χρισιμοπιισουμε.
5. βγαζουμε τα ποτιρια με τιν κρεμα απο τιν καταψιξι κε προσθετουμε φρεσκο μανγκο κομμενο σε κιβουσ
6. στο τελοσ μιραζουμε το ζελε πανο απο τα φρουτα.
7. τοποθετουμε το γλικο μασ στο ψιγιο, οστε να κριοσι κε να το απολαισουμε.

ΔΡΟΣΕΡΟ ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ ΜΕ ΜΑΝΓΚΟ

Mousse mascarpone τριαντάφυλλο – Sweet & Bitter

MOUSSE MASCARPONE ΤΡΙΑΝΤΑΦΥΛΛΟ

 CAPPUCCINO MOUSSE

Κρέμα πορτοκαλιού με mascarpone – Sweet & Bitter

Κρέμα πορτοκαλιού με mascarpone – φωτογραφία 1

Κρέμα πορτοκαλιού με mascarpone – φωτογραφία 2

Δροσερό επιδόρπιο με μάνγκο

κρεμα πορτοκαλιου με mascarpone μια γριγορι κρεμα πορτοκαλιου που μπορουμε να τι σερβιρουμε σαν ενα δροσιστικο επιδορπιο ι να τιν χρισιμοπιισουμε για να φτιαξουμε αλλα γλικα.  γλικα ψιγιου φρουτα mousse κρεμα τιρι πορτοκαλια επιδορπιο για τραπεζι - 180γρ χιμο πορτοκαλι
- 70γρ ζαχαρι
- βανιλια
- ξισμα απο ενα πορτοκαλι
- 5γρ ζελατινι (2 φιλλα ζελατινισ)
- 220γρ τιρι mascarpone 1. ξεκιναμε τιν διαδικασια τοποθετοντασ σε κριο νερο τα φιλλα ζελατινισ για να μαλακοσουν.
1. τοποθετουμε πανο στι φοτια μια κατσαρολα με τον χιμο πορτοκαλι ,το ξισμα πορτοκαλιου, τιν βανιλια κε τιν ζαχαρι.
1. ζεστενουμε το μιγμα τισ κατσαρολασ μεχρι να διαλιθι καλα ι ζαχαρι. προσοχι δεν θελουμε να βρασι.
1. αποσιρουμε τιν κατσαρολα απο τι φοτια κε προσθετουμε τα φιλλα ζελατινισ, αφου προτα τα εχουμε στραγγιξι καλα.
1. αφου διαλιθι ι ζελατινι ,προσθετουμε το τιρι mascarpone κε ομογενοπιουμε το μιγμα με ενα μπλεντερ χιροσ.
1. σερβιρουμε τιν κρεμα πορτοκαλιου σε ποτιρια κε τιν βαζουμε κατειθιαν στο ψιγιο.
1. μια ορα μετα, το γλικο μασ ινε ετιμο να το δοκιμασουμε.

Κρέμα πορτοκαλιού με mascarpone

Μια γρήγορη κρέμα πορτοκαλιού που μπορούμε να τη σερβίρουμε σαν ένα δροσιστικό επιδόρπιο ή να την χρησιμοποιήσουμε για να φτιάξουμε άλλα γλυκά.

Ξεκινάμε την διαδικασία τοποθετώντας σε κρύο νερό τα φύλλα ζελατίνης

Ξεκινάμε την διαδικασία τοποθετώντας σε κρύο νερό τα φύλλα ζελατίνης για να μαλακώσουν.

Τοποθετούμε πάνω στη φωτιά μία κατσαρόλα με τον χυμό πορτοκάλι

Τοποθετούμε πάνω στη φωτιά μία κατσαρόλα με τον χυμό πορτοκάλι ,το ξύσμα πορτοκαλιού, την βανίλια και την ζάχαρη.

Ζεσταίνουμε το μείγμα της κατσαρόλας μέχρι να διαλυθεί καλά η ζάχαρη

Ζεσταίνουμε το μείγμα της κατσαρόλας μέχρι να διαλυθεί καλά η ζάχαρη. Προσοχή δεν θέλουμε να βράσει.

Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε τα φύλλα

Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε τα φύλλα ζελατίνης, αφού πρώτα τα έχουμε στραγγίξει καλά.

Αφού διαλυθεί η ζελατίνη

Αφού διαλυθεί η ζελατίνη ,προσθέτουμε το τυρί mascarpone και ομογενοποιούμε το μείγμα με ένα μπλέντερ χειρός.

Σερβίρουμε την κρέμα πορτοκαλιού σε ποτήρια και την βάζουμε κατευθείαν

Σερβίρουμε την κρέμα πορτοκαλιού σε ποτήρια και την βάζουμε κατευθείαν στο ψυγείο.

Μια ώρα μετά, το γλυκό μας είναι έτοιμο να το δοκιμάσουμε

Μια ώρα μετά, το γλυκό μας είναι έτοιμο να το δοκιμάσουμε.

Κρέμα πορτοκαλιού με mascarpone

ΥΛΙΚΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ανακαλύψτε παρόμοιες συνταγές