Mousse mascarpone τριαντάφυλλο
Ένα πολύ εκλεκτό επιδόρπιο με άρωμα τριαντάφυλλο.
- Χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά
ΥΛΙΚΑ
Κρέμα Τριανταφυλλο
- 6γρ φύλλα ζελατίνης (2,5 φύλλα)
- 250γρ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
- 60γρ ζάχαρη
- 50γρ γλυκό του κουταλιού τριαντάφυλλο
- 2 κρόκοι αβγών
- 250γρ τυρί mascarpone
- λίγο ροζ χρώμα προαιρετικά
Γρήγορη mousse βανίλια
- 250γρ κρέμα γάλακτος
- 110γρ λευκή σοκολάτα
- Βανίλια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Ξεκινάμε την κρέμα, βάζοντας τη ζελατίνη σε κρύο νερό να μαλακώσει.
- Έπειτα, σε μια κατσαρόλα τοποθετούμε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη.
- Σε ένα μπολ, δίπλα στην κατσαρόλα, τοποθετούμε τους κρόκους.
- Ζεσταίνουμε το μείγμα της κατσαρόλας. Μόλις φανεί πως είναι έτοιμο να βράσει, αποσύρουμε από τη φωτιά και μεταφέρουμε το μισό μείγμα στο μπολ με τους κρόκους. Συνεχίζουμε, ανακατεύοντας πολύ καλά το μείγμα αυτό και το ρίχνουμε ξανά στην κατσαρόλα.
- Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε για 1΄περιπου, μέχρι να φτάσει στους 80˚C.
- Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα καθαρό μπολ, προσθέτουμε τη ζελατίνη,το γλυκό τριαντάφυλλο, το mascarpone και αν θέλουμε λίγο ροζ χρώμα ζαχαροπλαστικής.
- Τέλος, ομογενοποιούμε την κρέμα με ένα μπλέντερ χειρός. Την σκεπάζουμε με μια μεμβράνη η οποία φροντίζουμε να εφάπτεται στην επιφάνεια της κρέμας.
- Αποθηκεύουμε την κρέμα τριαντάφυλλο για ένα βράδυ στο ψυγείο.
- Για την γρήγορη mousse βανίλια, ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και την ενώνουμε με την ψιλοκομμένη λεύκη σοκολάτα και την βανίλια, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χειρός.
- Σκεπάζουμε και το δεύτερο μείγμα μας με τον ίδιο τρόπο και το αφήνουμε στο ψυγείο για ένα βράδυ.
- Την επόμενη μέρα αφρατεύουμε πρώτα την κρέμα τριαντάφυλλο στο μίξερ,με το σύρμα και σερβίρουμε μέχρι τη μέση του ποτηριού.
- Βάζουμε τα ποτήρια για 15΄στην κατάψυξη και παράλληλα αφρατεύουμε στο μίξερ την mousse βανίλια.
- Με ένα κορνέ ζαχαροπλαστικής προσθέτουμε στα ποτήρια λίγη από την mousse.
Ανακαλύψτε παρόμοιες συνταγές
