Μπισκότα βουτύρου γεμιστά με σοκολάτα
Tα παιδιά τρελαίνονται, τόσο να τα τρώνε όσο και να τα φτιάχνουν! Είναι πολύ εύκολα· ακόμα κι αν δεν έχουμε εργαλεία ζαχαροπλαστικής μπορούμε να τα φτιάξουμε και να εντυπωσιάσουμε μικρούς και μεγάλους.
- Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά
- Χρόνος ψησίματος: 17 λεπτά
ΥΛΙΚΑ
Ζύμη
- 230γρ βούτυρο 82% λιπαρά σε θερμοκρασία δωματίου
- 120γρ άχνη ζάχαρη
- Μια πρέζα αλάτι
- Βανίλια
- 2 κρόκους αβγού
- 300γρ αλεύρι μαλακό
Γκανάς σοκολάτας
- 120 κρέμα γάλακτος
- 200γρ σοκολάτα κουβερτούρα ION Patisserie
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Αρχικά, χτυπάμε στο μίξερ, με το φτερό, για δύο λεπτά το βούτυρο με την άχνη σε μέτρια ταχύτητα.
- Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα για λίγα λεπτά ακόμα. Δεν ανακατεύουμε την ζύμη μας για πολύ ώρα γιατί δεν θέλουμε να αφρατέψει πόλύ και να φουσκώσουν τα μπισκότα μας στο ψήσιμο.
- Ανοίγουμε τη ζύμη μας ανάμεσα σε δύο αντικολλητικά χαρτιά γιατι είναι αρκετά μαλακή και κολλάει στα χέρια.
- Το φύλλο που ανοίξαμε έχει 1/2 εκ. πάχος και το αφήνουμε στο ψυγείο να ξεκουραστεί για μια ώρα, πριν ξεκινήσουμε να κόβουμε μπισκότα.
- Η συγκεκριμένη ποσότητα μας βγάζει 30 μπισκότα βουτύρου περίπου.
- Στη συνέχεια ετοιμάζουμε την γκανάς σοκολάτα. Τοποθετούμε την κρέμα γάλακτος σε μιακατσαρόλα και μόλις πάρει μια βράση, αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος μέσα στην σοκολάτα κουβερτούρα ION Patisserie και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν.
- Αφήνουμε την γκανάς σοκολάτα στο ψύγείο,μια ώρα να σφίξει.
- Κόβουμε με ένα στρογγυλό κουπάτ μπισκότου ή ένα μικρό ποτήρι τα μπισκότα και τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητική σιλικόνη. 8.Ψήνουμε στους 160˚C για 17΄περίπου. 9.Αφήνουμε τα μπισκότα μας στον πάγκο της κουζίνας να κρυώσουν πριν τα ενώσουμε.
- Αν δεν έχουμε σακούλα ζαχαροπλαστικής, χρησιμοποιούμε ένα κουταλάκι του γλυκού για να γεμίσουμε τα μπισκότα μας.
- Ενώνουμε τα μπισκότα, ανά δύο, με την γκανάς σοκολάτας και είναι έτοιμα να τα απολαύσουμε με τον καφέ ή το γάλα σας.
Ανακαλύψτε παρόμοιες συνταγές
