ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Cupcakes σοκολάτας με φράουλα
Λαχταριστά cupcakes που συνδυάζουν υπέροχα την απολαυστική γεύση και υφή ενός cupcake σοκολάτας με την αναπάντεχα δροσερή επικάλυψη ενός frosting φράουλας. Ο σχεδόν κλασικός συνδυασμός σοκολάτας και φράουλας σε μία νέα προσέγγιση. Δοκιμάστε τον!
- Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά
- Χρόνος ψησίματος: 15 λεπτά
ΥΛΙΚΑ
Κέικ
- 170γρ βούτυρο 82% λιπαρά
- 250γρ ζάχαρη κρυσταλλική
- 1 αβγό
- 1 κρόκος
- Βανίλια
- Αλάτι
- 80γρ σταγόνες σοκολάτας
- 100γρ ξινόγαλα
- 130γρ αλεύρι μαλακό
- 50γρ κακάο σκόνη
- 5γρ baking powder
Frosting φράουλα
- 70γρ συμπυκνωμένη γεύση και άρωμα φράουλας Sugarworld
- 200γρ βούτυρο 82% λιπαρά σε θερμοκρασία δωματίου
- 280γρ άχνη ζάχαρη κοσκινισμένη
- 3 κ. σούπας κρέμα τυρί
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για το κέικ
- Στην αρχή, κοσκινίζουμε καλά το αλεύρι, το κακάο και το baking και τα ενώνουμε σε ένα μπολ.
- Έπειτα, χτυπάμε στο μίξερ, με το φτερό σε δυνατή ταχύτητα, το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη για 5΄, μέχρι αυτό να αφρατέψει καλά.
- Συνεχίζουμε, δουλεύοντας το μείγμα σε μέτρια ταχύτητα, για να προσθέσουμε σταδιακά τα αβγά και τους κρόκους.
- Όταν τα αβγά ενσωματωθούν στο μείγμα, προσθέτουμε το μισό από το μείγμα με το αλεύρι και τις άλλες σκόνες που προετοιμάσαμε στο πρώτο βήμα της εκτέλεσης.
- Ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα και προσθέτουμε προσεκτικά το ξινόγαλα. Ολοκληρώνουμε προσθέτοντας το υπόλοιπο αλεύρι.
- Αδειάζουμε το μείγμα σε 10-12 θήκες για cupcake και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160˚C για 15΄περίπου.
Για το frosting φράουλα
- Πρώτα, χτυπάμε το βούτυρο στο μίξερ, με το φτερό σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι αυτό να αφρατέψει καλά.
- Μετά προσθέτουμε το τυρί κρέμα καθώς και την άχνη.
- Διατηρώντας τη μέτρια ταχύτητα στο μίξερ, σταδιακά προσθέτουμε τον πουρέ φράουλας συνεχίζοντας το μέτριο χτύπημα, μέχρι ο πουρές να ενσωματωθεί καλά στο μείγμα.
- Τοποθετούμε την κρέμα μας στο ψυγείο για να σταθεροποιηθεί.
- Όταν κρυώσουν τα cupcakes, βάζουμε το frosting σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με κατσαρό κορνέ και δημιουργούμε ροζέτες.
- Αν θέλουμε λιώνουμε σοκολάτα κουβερτούρα και βουτάμε μέσα φράουλες για να στολίσουμε τα cup cakes.
Ανακαλύψτε παρόμοιες συνταγές