Μπισκότα γεμιστά με μαρμελάδα φράουλα
Γλυκές, βουτυράτες καρδούλες με μαρμελάδα φράουλα: η γεύση της Άνοιξης μέσα σε ένα μπισκότο!
- Χρόνος προετοιμασίας: 50 λεπτά
- Χρόνος ψησίματος: 15 λεπτά
ΥΛΙΚΑ
- 250γρ βούτυρο 82% λιπαρά σε θερμοκρασία δωματίου
- 120γρ ζάχαρη άχνη
- Βανίλια
- 2 κρόκοι αβγού
- 300γρ αλεύρι μαλακό
- 150γρ μαρμελάδα φράουλα
- 40γρ άχνη ζάχαρη για διακόσμηση
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Ξεκινάμε με την συνταγή μας με την προετοιμασία της μαρμελάδας.
- Για να μπορέσουμε να χρησιμοποιήσουμε την μαρμελάδα μέσα στα μπισκότα και να σταθεί τσαθερή, θα πρέπει να είναι αρκετά πηχτή. Γι αυτό το λόγο, βράζουμε τη μαρμελάδα φράουλα σε χαμηλή φωτιά για 8΄περιπου. Τη μεταφέρουμε σε ένα καθαρό σκεύος για να κρυώσει μέχρι να την χρησιμοποιήσουμε.
- Για τα μπισκότα χτυπάμε στο μίξερ με το φτερό,σε δυνατή ταχύτητα, για 5΄ το βούτυρο με τα 120γρ ζάχαρη άχνη
- Χαμηλώνουμε ταχύτητα και προσθέτουμε, σταδιακά τους κρόκους.
- Στη συνεχεία ρίχνουμε το αλεύρι,την βανίλια και ζυμώνουμε.
- Το ζυμάρι μας είναι πολύ μαλακό ,γι αυτό το ανοίγουμε ανάμεσα σε δυο λαδόκολλες.Έπειτα το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα,για να "ξεκουραστεί".
- Κόβουμε με κουπάτ μπισκότα σε σχήμα καρδιάς όπως στις φωτογραφίες.
- Στις μισές καρδιές δημιουργούμε ένα κενό με τη βοήθεια ενός μικρότερου κουπάτ σε σχήμα καρδιάς και τις υπόλοιπες τις αφήνουμε ολόκληρες.
- Ψήνουμε τα μπισκότα μας, στον αέρα, στους 170˚C για 15΄ περίπου.
- Αφήνουμε τα μπισκότα να κρυώσουν καλά.
- Σε αυτό το στάδιο, πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη τα μπισκότα που έχουν το κενό στη μέση γιατί μετά δεν θα μπορούμε.
- Τοποθετούμε λίγη από την μαρμελάδα φράουλα στις ολόκληρες καρδιές, οι οποίες είναι η βάση του μπισκότου και τα καλύπτουμε με τις αχνισμένες καρδιές.
- Το υπέροχο με αυτα τα μπισκότα είναι ότι μπορείς να παίξεις με διαφορετικές γεύσεις από μαρμελάδες και αλλάζοντας την γέμιση, να αλλάξεις τον χαρακτήρα του γλυκού.
Ανακαλύψτε παρόμοιες συνταγές
