ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Cupcakes βανίλια με βουτυρόκρεμα

cupcakes vanilla best .jpg

Μου αρέσει πολύ η διακόσμηση στη ζαχαροπλαστική! Ένα απλό cupcake βανίλια μπορεί να γίνει ένα κόσμημα στο τραπέζι μας και να μας γεμίσει με χαμόγελα ικανοποίησης.

  • Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά
  • Χρόνος ψησίματος: 15 λεπτά
  • ΥΛΙΚΑ

    Cake

    • 130γρ βούτυρο 82% λιπαρά σε θερμοκρασία δωματίου
    • 230γρ ζάχαρη άχνη
    • 130γρ αβγά
    • 250γρ αλεύρι μαλακό
    • 12γρ baking powder
    • Βανίλια
    • 130γρ γάλα σε θερμοκρασία δωματίου

    Σιρόπι

    • 100γρ νερό
    • 100γρ ζάχαρη

    Βουτυρόκρεμα

    • 200γρ βούτυρο 82% λιπαρά σε θερμοκρασία δωματίου
    • 150γρ τυρί κρέμα (το αφήνουμε 20’ σε απορροφητικό χαρτί)
    • 280γρ άχνη ζάχαρη
    • Γαλάζιο χρώμα ζαχαροπλαστικής

    Διακόσμηση

    • Μύρτιλα
    • φύλλα δυόσμου
  • ΕΚΤΕΛΕΣΗ

    1. Ξεκινάμε με την βουτυρόκρεμα, είναι γνωστή η διαδικασία παρασκευής της. Χτυπάμε το βούτυρο στο μίξερ με το φτερό σε μέτρια ταχύτητα.
    2. Προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη και συνεχίζουμε να χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει καλά το μείγμα.
    3. Προσθέτουμε σιγά σιγά το τυρί κρέμα και συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να γίνει μια ωραία και γυαλιστερή βουτυρόκρεμα.
    4. Στο τέλος προσθέτουμε το γαλάζιο χρώμα και αφήνουμε τη βουτυρόκρεμα στο ψυγείο, μέχρι να τη χρησιμοποιήσουμε.
    5. Συνεχίζουμε με την προετοιμασία του σιροπιού. Βράζουμε τη ζάχαρη με το νερό μέχρι να δέσει το μείγμα σε σιρόπι.
    6. Για το cake, αρχικά, ενώνουμε τα στερεά υλικά μας: αλεύρι, baking, βανίλια.
    7. Ύστερα, χτυπάμε στο μίξερ, με το φτερό, το βούτυρο και την άχνη σε δυνάτη ταχύτητα.
    8. Όταν αφρατέψει το μείγμα, χαμηλώνουμε ταχύτητα και προσθέτουμε σιγά σιγά τα αβγά.
    9. Προσθέτουμε τα στερεά υλικά μας και μόλις αρχίσει να ομογενοποιείται το μείγμα, ρίχνουμε σιγά σιγά το γάλα.
    10. Μοιράζουμε το μείγμα σε 12 θήκες για cupcakes και ψήνουμε στους 170˚C για 15΄ περιπου.
    11. Αφού κρυώσουν τα cupcakes βανίλια, τα σιροπιάζουμε ελαφριά με ένα πινέλο.
    12. Βάζουμε την βουτυρόκρεμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με κατσαρό κορνέ, δημιουργούμε γαλάζιες ροζέτες σε όλα τα cupcakes και στολίζουμε με μύρτιλα και φύλλα δυόσμου.
  • Ανακαλύψτε παρόμοιες συνταγές