ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Cupcakes βανίλια με βουτυρόκρεμα
Μου αρέσει πολύ η διακόσμηση στη ζαχαροπλαστική! Ένα απλό cupcake βανίλια μπορεί να γίνει ένα κόσμημα στο τραπέζι μας και να μας γεμίσει με χαμόγελα ικανοποίησης.
- Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά
- Χρόνος ψησίματος: 15 λεπτά
ΥΛΙΚΑ
Cake
- 130γρ βούτυρο 82% λιπαρά σε θερμοκρασία δωματίου
- 230γρ ζάχαρη άχνη
- 130γρ αβγά
- 250γρ αλεύρι μαλακό
- 12γρ baking powder
- Βανίλια
- 130γρ γάλα σε θερμοκρασία δωματίου
Σιρόπι
- 90γρ νερό
- 100γρ ζάχαρη
Βουτυρόκρεμα
- 200γρ βούτυρο 82% λιπαρά σε θερμοκρασία δωματίου
- 80γρ τυρί κρέμα (το αφήνουμε 20’ σε απορροφητικό χαρτί)
- 250γρ άχνη ζάχαρη
- Γαλάζιο χρώμα ζαχαροπλαστικής
Διακόσμηση
- Μύρτιλα
- φύλλα δυόσμου
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Ξεκινάμε με την βουτυρόκρεμα, είναι γνωστή η διαδικασία παρασκευής της. Χτυπάμε το βούτυρο στο μίξερ με το φτερό σε μέτρια ταχύτητα.
- Προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη και συνεχίζουμε να χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει καλά το μείγμα.
- Προσθέτουμε σιγά σιγά το τυρί κρέμα και συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να γίνει μια ωραία και γυαλιστερή βουτυρόκρεμα.
- Στο τέλος προσθέτουμε το γαλάζιο χρώμα και αφήνουμε τη βουτυρόκρεμα στο ψυγείο, μέχρι να τη χρησιμοποιήσουμε.
- Συνεχίζουμε με την προετοιμασία του σιροπιού. Βράζουμε τη ζάχαρη με το νερό μέχρι να δέσει το μείγμα σε σιρόπι.
- Για το cake, αρχικά, ενώνουμε τα στερεά υλικά μας: αλεύρι, baking, βανίλια.
- Ύστερα, χτυπάμε στο μίξερ, με το φτερό, το βούτυρο και την άχνη σε δυνάτη ταχύτητα.
- Όταν αφρατέψει το μείγμα, χαμηλώνουμε ταχύτητα και προσθέτουμε σιγά σιγά τα αβγά.
- Προσθέτουμε τα στερεά υλικά μας και μόλις αρχίσει να ομογενοποιείται το μείγμα, ρίχνουμε σιγά σιγά το γάλα.
- Μοιράζουμε το μείγμα σε 12 θήκες για cupcakes και ψήνουμε στους 170˚C για 15΄ περιπου.
- Αφού κρυώσουν τα cupcakes βανίλια, τα σιροπιάζουμε ελαφριά με ένα πινέλο.
- Βάζουμε την βουτυρόκρεμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με κατσαρό κορνέ, δημιουργούμε γαλάζιες ροζέτες σε όλα τα cupcakes και στολίζουμε με μύρτιλα και φύλλα δυόσμου.
Ανακαλύψτε παρόμοιες συνταγές
