ΣΥΝΤΑΓΈΣ

Carrot cake

carrot-cake-2-1.jpg

Το carrot cake είναι ένα από τα τρία πιο αγαπημένα μου γλυκά. Έχω ψάξει πάρα πολύ και δοκίμασα αρκετές συνταγές μέχρι να καταλήξω στη συγκεκριμένη, που πιστέψτε με, είναι η καλύτερη!

  • Χρόνος προετοιμασίας: 60 λεπτά
  • Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
  • ΥΛΙΚΆ

    Ζύμη Cake

    • 140γρ. ζάχαρη λευκή
    • 2 αβγά
    • 150γρ. βούτυρο κλαριφιέ (διαυγές βούτυρο)
    • 250γρ. καρότα τριμμένα (στον χοντρό τρίφτη)
    • 150γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
    • 10γρ. κανέλα
    • 1/2 κ.γ baking powder
    • 1/4 κ.γ μαγειρική σόδα
    • 75γρ. αμυγδαλόψιχα
    • 1/4 κ.γ αλάτι

    Κρέμα Τυριού

    • 100γρ. κρέμα γάλακτος
    • 150γρ. λευκή σοκολάτα
    • 190γρ. κρέμα τυρί
    • 100γρ. βούτυρο
  • ΕΚΤΈΛΕΣΗ

    1. Ξεκινάμε κατά προτίμηση με την προετοιμασία της κρέμας τυριού, γιατί πρέπει να μείνει για ένα βράδυ στο ψυγείο.
    2. Αφήνουμε το τυρί σε απορροφητικό χαρτί να βγάλει τα υγρά του πριν το χρησιμοποιήσουμε.
    3. Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και τη ρίχνουμε στη σοκολάτα, προσθέτουμε το τυρί κρέμα και ανακατεύουμε με το μπλέντερ χειρός. Όταν πέσει λίγο σε θερμοκρασία ρίχνουμε και το βούτυρο, ενώ παράλληλα ανακατεύουμε.
    4. Λιώνουμε ,σε χαμηλή φωτιά περισσότερο βούτυρο από τα 150γρ που θα χρησιμοποιήσουμε και το αφήνουμε στην άκρη, ώστε να διαχωριστούν στο κάτω μέρος τα στερεά λευκά κατάλοιπα του γάλακτος. Το κίτρινο καθαρό λίπος είναι αυτό που θα χρησιμοποιήσουμε στη συνταγή μας.
    5. Ζυγίζουμε και κρατάμε τα 150γρ βούτυρο κλαριφιέ που χρειαζόμαστε
    6. Σε ένα μπολ ενώνουμε τα στερεά υλικά (αλεύρι ,πούδρα αμυγδαλο,κανελα,baking,μαγειρικη σόδα και αλάτι)
    7. Στο μίξερ χτυπάμε με το σύρμα τα αβγά και τη ζάχαρη μέχρι να διογκωθούν.
    8. Χαμηλώνουμε ταχύτητα και προσθέτουμε το βούτυρο σιγά σιγά.
    9. Μόλις ομογενοποιηθεί το μείγμα μας, προσθέτουμε τα στερεά υλικά και τα τριμμένα καρότα.
    10. Χρησιμοποιούμεμια ορθογώνια φόρμα κέικ και ψήνουμε στους 160°C στοναέρα για 30΄περίπου.
    11. Αφήνουμε το κέικ μας να κρυώσει και καλύπτουμε με την κρέμα.
  • Ανακαλύψτε παρόμοιες συνταγές