Μuffins μήλου
Τα αγαπημένα όλων muffins συναντούν τον κλασικό συνδυασμό μήλου και κανέλας: η αφράτη ζύμη των muffins αγκαλιάζει τα κομμάτια μήλου, προκαλώντας μία αναπάντεχη γευστική εμπειρία.
- Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά
- Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά
ΥΛΙΚΑ
Γέμιση μήλου
- 2 μήλα γκόλντεν ή πράσινα ξινόμηλα, καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους
- 1κ.σούπας νερό
- 1κ.γλυκού ζάχαρη καστανή
Cake
- 80γρ καλαμποκέλαιο
- 2 αβγά μεγάλα
- Βανίλια
- Μια πρέζα αλάτι
- 150γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 κ.γλυκού baking powder
- 160γρ ζάχαρη
- 1κ.γλυκού κανέλα
Μπισκότο crumble
- 70γρ βούτυρο 82% λιπαρά σε θερμοκρασία δωματίου
- 70γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 70γρ καστανή ζάχαρη
- 70γρ αμύγδαλο πούδρα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Πρώτα απ’ όλα, κόβουμε τα μήλα με ένα κοφτερό μαχαίρι, σε μικρούς κύβους.
- Στη συνέχεια ετοιμάζουμε σε μια κατσαρόλα τη γέμιση μήλου: βράζουμε όλα τα υλικά μαζί σε χαμηλή φωτιά για 7΄.
- Μετά μεταφέρουμε τη γέμιση σε ένα καθαρό σκεύος, ώστε να κρυώσει, για να τη χρησιμοποιήσουμε στη συνέχεια της συνταγής μας.
- Συνεχίζουμε με τη ζύμη για το crumble. Ζυμώνουμε με τα χέρια μας όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά και να γίνει μια ζύμη αρκετά μαλακή που κολλάει στα χέρια.
- Δεν χρειάζεται να προσθέσουμε παραπάνω αλεύρι στην ζύμη μας για να σφίξει, θα το αφήσουμε στο ψυγείο 20΄ και θα είναι έτοιμο.
- Για το κέικ, ξεκινάμε αναμειγνύοντας σε ένα μπολ το αλεύρι,το baking, τη κανέλα , την βανίλια και το αλάτι.
- Χτύπάμε, αρχικά, σε δυνατή ταχύτητα στο μίξερ, τα αβγά με τη ζάχαρη για 5΄περίπου.
- Συνεχίζουμε σε μέτρια ταχύτητα, προσθέτοντας σιγά σιγά το καλαμποκέλαιο.
- Τέλος, σταματάμε το μίξερ, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε λίγο ακόμα σε χαμήλη ταχύτητα.
- Μοιράζουμε το μείγμα του κέικ σε 7-8 φόρμες για muffins μέχρι τη μέση περίπου.
- Μοιράζουμε σε όλες τις φόρμες τα κομμένα μήλα που έχουμε βράσει.
- Και στο τέλος κόβουμε με τα χέρια μας πολύ μικρά κομμάτια από την ζύμη του crumble και τα τοποθετούμε πάνω από τα μήλα.
- Ψήνουμε τα muffin, σε προθερμασμένο φούρνο, στους 160˚C στον αέρα για 20΄περίπου.
- Στην Casamania θα βρείτε εργαλεία ζαχαροπλαστικής για τις πιο γλυκές σας δημιουργίες.
Ανακαλύψτε παρόμοιες συνταγές
