ΣΥΝΤΑΓΈΣ

Μuffins μήλου

apple-muffins..jpg

Τα αγαπημένα όλων muffins συναντούν τον κλασικό συνδυασμό μήλου και κανέλας: η αφράτη ζύμη των muffins αγκαλιάζει τα κομμάτια μήλου, προκαλώντας μία αναπάντεχη γευστική εμπειρία.

  • Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά
  • Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά
  • ΥΛΙΚΆ

    Γέμιση μήλου

    • 2 μήλα γκόλντεν καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους
    • 1κ.σούπας νερό
    • 1κ.γλυκού ζάχαρη καστανή

    Cake

    • 80γρ καλαμποκέλαιο
    • 2 αβγά μεγάλα
    • Βανίλια
    • Μια πρέζα αλάτι
    • 150γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
    • 1/2 κ.γλυκού baking powder
    • 160γρ ζάχαρη
    • 1κ.γλυκού κανέλα

    Μπισκότο crumble

    • 60γρ βούτυρο 82% λιπαρά
    • 60γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
    • 60γρ καστανή ζάχαρη
    • 60γρ αμύγδαλο πούδρα
  • ΕΚΤΈΛΕΣΗ

    1. Πρώτα απ’ όλα, κόβουμε τα μήλα με ένα κοφτερό μαχαίρι, σε μικρούς κύβους.
    2. Στη συνέχεια ετοιμάζουμε σε μια κατσαρόλα τη γέμιση μήλου: βράζουμε όλα τα υλικά μαζί σε χαμηλή φωτιά για 5΄.
    3. Μετά μεταφέρουμε τη γέμιση σε ένα καθαρό σκεύος, ώστε να κρυώσει, για να τη χρησιμοποιήσουμε στη συνέχεια της συνταγής μας.
    4. Για το crumble, ζυμώνουμε με τα χέρια μας όλα τα υλικά. Η ζύμη που προκύπτει είναι πολύ μαλακή και κολλάει στα χέρια μας. Δεν πρέπει, όμως, να προσθέσουμε παραπάνω αλεύρι. Βάζουμε το ζυμάρι στο ψυγείο 10΄ για να «σφίξει».
    5. Για το κέικ, ανακατεύουμε, αρχικά, σε μέτρια ταχύτητα στο μίξερ με το φτερό το καλαμποκέλαιο, τη ζάχαρη, την κανέλα, τη βανίλια και το αλάτι.
    6. Έπειτα, στην ίδια ταχύτητα προσθέτουμε τα αβγά σταδιακά.
    7. Τέλος, σταματάμε το μίξερ, προσθέτουμε το αλεύρι με το baking και ανακατεύουμε λίγο ακόμα σε χαμήλη ταχύτητα.
    8. Μοιράζουμε το μείγμα σε 6-7 αντικολλητικές θήκες σιλικόνης, μέχρι τη μέση περίπου.
    9. Προσθέτουμε τα κομμάτια μήλου μέσα στα muffins.
    10. Τέλος τοποθετούμε από πάνω πολλά μικρά κομμάτια από τη ζύμη crumble.
    11. Ψήνουμε, σε προθερμασμένο φούρνο, στους 160˚C στον αέρα για 20΄περίπου.
    12. Στην Casamania θα βρείτε εργαλεία ζαχαροπλαστικής για τις πιο γλυκές σας δημιουργίες.
  • Ανακαλύψτε παρόμοιες συνταγές