ΣΥΝΤΑΓΈΣ

Pink ribbon cupcakes με κεφίρ φράουλα

pink-ribbon-cupcakes-1.jpg

Τα cupcakes είναι το γλυκό που όλοι, ανεξαιρέτως ηλικίας, αγαπάμε. Cupcakes με κεφίρ φράουλα όμως έχετε ξαναδοκιμάσει; Είναι τόσο αφράτα και ζουμερά, που θα γίνει η αγαπημένη σας συνταγή.

  • Χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά
  • Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά
  • ΥΛΙΚΆ

    Cake

    • 80γρ ηλιέλαιο
    • 110γρ ζάχαρη
    • 1 μεγάλο αβγό
    • 40γρ κεφίρ φράουλα
    • 100γρ αλεύρι μαλακό
    • 1/2 κ.γλυκού baking poweder
    • Βανίλια
    • Ροζ χρώμα ζαχαροπλαστικής

    Βουτυρόκρεμα

    • 100γρ βούτυρο 82% λιπαρά
    • 80γρ τυρί κρέμα (Το αφήνουμε για 20’ σε απορροφητικό χαρτί να βγάλει τα υγρά του)
    • 150γρ άχνη ζάχαρη (κοσκινισμένη)
    • Βανίλια
    • 250γρ Ροζ ζαχαρόπαστα
  • ΕΚΤΈΛΕΣΗ

    1. Αρχικά ετοιμάζουμε την βουτυρόκρεμα γιατί χρειάζεται 30΄ περίπου να μείνει στο ψυγείο, πριν την χρησιμοποιήσουμε.
    2. Η πρώτη και βασική κίνηση που πρέπει να κάνουμε είναι να τοποθετήσουμε το τυρί κρέμα πάνω σε απορροφητικό χαρτί για να τραβήξει την περιττή υγρασία από το τυρί.
    3. Χτυπάμε στο μίξερ, με το φτερό, το βούτυρο μέχρι να αφρατέψει
    4. Χαμηλώνουμε ταχύτητα, προσθέτουμε την άχνη, την βανίλια και συνεχίζουμε να χτυπάμε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα.
    5. Τέλος ρίχνουμε το τυρί κρέμα σε κομμάτια και συνεχίζουμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί καλά.
    6. Μεταφέρουμε την βουτυρόκρεμα σε ένα μπολ, την αφήνουμε στο ψυγείο και ξεκινάμε την διαδικασία για τα cupcakes.
    7. Σε ένα μπολ ενώνουμε το αλεύρι ,την βανίλια, το baking και τα κοσκινίζουμε.
    8. Χτυπάμε στο μίξερ με το σύρμα, σε γρήγορη ταχύτητα, τα αβγά με τη ζάχαρη μέχρι να διογκωθούν.
    9. Χαμηλώνουνε ταχύτητα και προσθέτουμε σταδιακά το ηλιέλαιο, δεν το ρίχνουμε απότομα γιατί θα κόψει το μείγμα μας.
    10. Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα στο μίξερ το μείγμα με το αλεύρι και ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητά.
    11. Πριν προλάβει να ενωθεί πλήρως το αλεύρι προσθέτουμε, το κεφίρ φράουλα και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα.
    12. Χωρίζουμε το μείγμα του κέικ σε δύο ισόποσες δόσεις και χρωματίζουμε την μια με ροζ χρώμα ζαχαροπλαστικής.
    13. Μοιράζουμε το λευκό μείγμα σε θήκες για cupcakes μέχρι τα 1/3 της θήκης.
    14. Προσθέτουμε από πάνω το ροζ μείγμα μέχρι τα 2/3 της θήκης και ανακατεύουμε ελαφρά για να δημιουργήσουμε το εφέ με τα δυο χρώματα.
    15. Ψήνουμε τα cupcakes,σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 150°C για 20΄περίπου.
    16. Αφήνουμε τα cupcakes να κρυώσουν και παράλληλα ετοιμάζουμε τις κορδέλες με ροζ ζαχαρόπαστα. 1.Ανοίγουμε τη ζαχαρόπαστα σε ένα λεπτό φύλλο και κόβουμε κορδέλες 1εκ. πάχος και 10εκ. μήκος. Σχηματίζουμε τα pink ribbon και τα αφήνουμε στην άκρη να σταθεροποιηθούν.
    17. Χρησιμοποιούμε σακούλα ζαχαροπλαστικής με ένα κατσαρό κορνέ και διακοσμούμε τα cupcakes με τη βουτυρόκρεμα. Τέλος τοποθετούμε το pink ribbon που φτιάξαμε από ζαχαρόπαστα.
  • Ανακαλύψτε παρόμοιες συνταγές